Sz�ks�ges alapanyagok a felhasz�l�s sorrendj�ben:

Leveskocka, olaj, krist�lycukor, paradicsomp�r�, bab�rlev�l, eg�szbors, k�m�ny, alma, gomba, lekv�r, vaj, liszt, v�r�sbor, sert�skaraj, rizs

Legelosz�r a m�rt�st k�sz�tj�k el. Tudom, hogy nem �gy k�sz�l az igazi barnam�rt�s, de ezzel a m�dszerrel m�g mindig jobb, mintha porb�l csin�ln�nk, mint ahogyan sok �tteremben �s 3 �ra helyett 1 �ra alatt k�sz van.

Egy leveckock�t felforralunk kb. 1 liter vizben. Az alm�t megh�mozzuk, csak a h�j�ra lesz sz�ks�g�nk. A h�s�t meg lehet enni reggelire, joghurttal. A gomb�t megmossuk, a kalapot elv�lasztjuk a sz�rt�l. A kalapot szeletekre v�gjuk. Egy nagyobb l�bosban felhev�tj�k az olajat, majd a krist�lycukrot karamelliz�ljuk. Hozz�adjuk a paradicsomp�r�t (ha �ppen az nincsen otthon, akkor lehet ketchupot is haszn�lni) �s azt is lepir�tjuk. Fel�ntj�k az alapl�vel. Fuszerezz�k bab�rlev�llel, eg�sz borssal, k�m�nnyel, belekeverj�k a megtiszt�tott alma h�j�t a gombasz�rakat �s a lekv�rt. Alacsony l�ngon kb. 1 �r�n �t fozz�k. Ezt a m�rt�salapot, leszurve tov�bbi m�rt�sok elk�sz�t�s�hez is felhaszn�lhatjuk.

A szeletelt gomb�t vajon megp�roljuk, majd r�szurj�k a barnam�rt�s alapj�t. Sz�raz r�nt�st k�sz�t�nk, ami annyib�l �ll, hogy lisztet mindenf�le zsirad�k n�lk�l egy serpenyoben, gyakori kever�s mellett barn�ra pir�tunk. A barnalisztet r�sz�rjuk a m�rt�s tetej�re, de nem keverj�k el. V�rjuk meg m�g belefo a m�rt�sba a liszt. Legv�g�l adjunk hozz� v�r�sbort. Forraljuk ki az alkoholt �s m�r k�szen is van a m�rt�s.

A sert�skarajokat �zes�tj�k s�val �s fedo alatt s�ss�k puh�ra.

K�retk�nt p�rolt rizst adjunk hozz�.

A m�rt�s elk�sz�t�se sokkal bonyolultabban hangzik, mint amennyire neh�z. �rdemes belev�gni, mert nagyon sokf�le �telt k�sz�thet�nk el vele, legyen az sert�s, vagy marhah�s.

J� �tv�gyat!